茶もみを行った後、乾燥を行います。それらの工程が終わると「荒茶」が出来上がります。三角園の用瀬茶では「煎茶」と「ほうじ茶」を生産しておりますが、煎茶の場合は前述の工程を行った後に茎や粉などを取り除き葉の形や大きさを整えて、煎茶にしております。また、ほうじ茶の場合は煎茶を強い火で焙って製造しております。

After doing tea fir, dry it. After these processes, "rough tea" is completed. At Mochigase tea in Misumi-Yen, we produce "Sencha" and "Hoji-tea". In the case of Sencha, after removing the stems and flour, after adjusting the above process, we arrange the shape and size of the leaves and make it into Sencha. Also, in the case of Hojicha we manufacture sencha with strong fire.